© S.Buathier Gegrillt oder in Sahnesauce ist das feste und leckere Fleisch des Bresse-Huhns der unbestreitbare Star jeder Speisekarte. Das einzige Geflügel der Welt, das seit 1957 mit der Appellation d'origine contrôlée (AOC) ausgezeichnet wurde, wird seit 1862 anlässlich der Geflügeltage "Les Glorieuses de Bresse" jeden Dezember gefeiert. Dieser Wettbewerb prämiert das Beste aus der lokalen Produktion und ehrt das Know-how der Geflügelzüchter. Der Ehrenpreis der Stadt Bourg-en-Bresse erhält eine Vase aus Sèvres-Porzellan vom Präsidenten der Republik und der schönste Kapaun des Wettbewerbs wird an den Elysée-Palast geliefert.